今回創ったはちみつフォンダンショコラには実は1つ秘密の材料が使ってあるんです。
それは「クリアハニー」。
特殊な膜を通したはちみつ(クリアハニー)を使うことで砂糖を一切使わず※1、はちみつ100%で作ったフォンダンショコラが実現しました。意外なんだけど実は、ちょっとだけはちみつが入っている商品はあっても、砂糖を完全にはちみつに置き換えたスイーツはほとんど販売されていないのです
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