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このチーズケーキ、実は
熟練のパティシエがその経験から予測した加熱温度よりも、低温で長時間かけて、じっくり丁寧に焼きあげています。
こうすることで、しっとりなめらかな口どけを作ることができるんです。
それに、１個のサイズを小さくすることで、外側と内側の温度差が抑えられ、どこを取ってもおいしく召し上がっていただけるチーズケーキとなっています。